|
|
Sambal Gorengsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
2 teentjes knoflook uit de knijper
1 theelepel sambal oelek
1/2 theelepel laos
1/4 theelpel trassie
zout
olie
1 eetlepel tomatenpuree
2 dl bouillon
sap van 1/4 citroen of wat asemwater
1 eetlepel bruine suiker
stukje (1 cm) santen of 1 eetlepel santenmix
Voorbereiding:
Snijd de ui klien.
Meng ui, knoflook, sambal, laos en trassie met wat zout en wrijf dit fijn.
Verhit wat olie en ftruit hierin het kruidenpapje ca. 2 minuten.
Voeg daarna de tomatenpuree en bouillon toe.
In deze saus laat je de gekozen groenten op een zacht vuur gaar worden.
Zijn de groenten gaar voeg dan het citroensap of asemwater, de suiker en de santen toe.
Laat het gerecht nog ca. 3 minuten sudderen.
Bereidingswijze:
Sambal Goreng Boontjes
Voeg 500 gram schoongemaakte boontjes toe.
Sambal Goreng Snijbonen
Voeg 500 gram schoongemaakte en kleingesneden snijbonen toe.
Sambal Goreng Tauge
Laat 250 gram tauge in het sausje gaar worden.
Sambal Goreng Spruitjes
Voeg 500 gram schoongemaakte spruitjes toe.
Vinden we erg lekker bij rundvlees gerechten.
Sambal goreng Prei
Voeg 500 gram schoongemaakte en in ringen gesneden prei toe.
Sambal Goreng Kool
Laat 500 gram fijgesneden groene of savooiekool in het sausje gaar worden.
Smabal Goreng Tomaat
500 gram tomaten
Ga eerst te werk als bij de basissaus.
Laat de tomtenpuree weg, gebruik de dubbele hoeveelheid santen en voeg eesrt de bouillon toe, nadat de kleingesneden tomaat samen met het kruidenpapje op laag vuur gaargesudderd zijn.
|
|
|